Pao que queijo alla italiana

Oh saudades de Minas Gerais!!!!!!!!!

Pela primeira vez fizemos pao de queijo aqui. A diferença é que como, obviamente, nao temos o nosso queijinho mineiro fizemos uma mistura de queijos italianos.  Ficou uma delicia! Faremos algumas mudanças na proxima mas valeu a pena viu?!

Uma tarde de domingo, comendo um paozinho de queijo e tomando um cafezinho quente nao tem nada melhor para o tipico mineiro! Lembra a nossa casa ....aaaaaaai aii.

BjOkas.

Salmão com legumes

Oi Pessoal, to postando uma receitinha deliciosa, facil de preparar e muito leve. 

Ingredientes:

2 filés de salmão

2 batatas médias

2 cenouras médias

2 abobrinhas

1 pimentão picado

1 cebola media picada

2 dentes de alhos picados

Azeitonas pretas

2 colheres de manteiga (ou margarina)

alcaparras

Sal,pimenta,ervas de sua preferência (usei alecrim)

Ingredientes dispostos na forma

 Modo de preparo:

 Antes de montar os ingredientes, tempere os filés com sal, pimenta, alecrim e reserve por, no minimo, meia hora.

Em um recipiente coloque uma folha grande de papel-manteiga ( deve ser grande  a ponto de embrulhar todos os ingredientes), regue a base do papel com um filete de azeite para que as batatas não grudem, e coloque também uma pitada de sal. Em seguida comece a montar as camadas, a primeira será a de batatas, esparrame as batatas picadas em rodelas ( medias), a segunda será de cenoura (picadas em rodelas medias), e a terceira de azeitonas. Por cima das azeitonas, coloque os files. Em seguida, para proteger o salmão, coloque uma camada de abobrinhas (picadas em rodelas medias). Regue com azeite, jogue também um pouco mais sal e por ultimo o alecrim. Cubra tudo com o papel manteiga e leve ao forno médio por  cerca de 15 a 20 minutos.

Molho: leve ao fogo duas colheres de manteiga( ou margarina) e acrescente alcaparras (o quanto quiser). Deixe a margarina derreter . Jogue por cima do salmão já pronto.

pronto para ir ao forno

Obs:  Essa quantidade é para duas pessoas.Use os legumes de sua preferência. Utilizei todos os ingredientes crus.

Me inspirei nessa receita: vaporata di salmone norvegese con chips di patate bianche e salsa verde 

Bom apetite.

Se fizer, não deixe de vir aqui me contar. Ficarei muito feliz.

Bom fim de semana a todos.

Torta Rustica de Maça

Ingredientes: 

3 maças medias

2 ovos

100 gr de manteiga

200 gr de farinha de trigo

200 gr de açúcar

200 ml de leite

2 colheres de fermento em pó - equivalente a saquinho de 16gr (como na receita original)

1 colher de baunilha

1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó.

Suco  e raspas de 1 limão.

1 pitada de sal.

Modo de preparo: 

Descasque as maças, retire as sementes e corte-as em quatro pedaços grandes, e em seguida corte cada pecado em fatias. Logo após, coloque-os em uma tigela com o suco de limão, o qual você já vai ter raspado a casca anteriormente. Reserve.

Em um recipiente , bata os ovos e o açucar, assim que estiverem batidos, acrescente a manteiga, previamente derretida em banho-maria. Em seguida, coloque a canela, as raspas do limao, o leite, baunilha, sal , fermento e por ultimo a farinha. Misture muito bem.

Em seguida, escorra as maças e junte-as à mistura. Mecha bem e coloque-a em uma assadeira untada e enfarinhada de cerca de 25 cm de diametro, jogando por cima da mistura açucar refinado e canela. Leve-a ao forno pre-aquecido a 180 graus por cerca de 50-60 minutos. Assim que a torta estiver assada e ja um pouco fria, polvilhe um pouco mais a superficie com canela e açucar.

A melhor torta que já provei!! D-I-V-I-N-A!!

Receita original ( em italiano) : Giallo Zafferano 

bjs.

Macarrão com abobrinhas ( Pasta con le zucchine)

Desculpem-me!!! Tem dias que não escrevo...senti falta de escrever e de visitar outros blogs.

Semana cheia de compromissos importantes + visita em casa = ausência :(

To aproveitando esse tempinho que estou tendo agora para postar uma receitinha deliciosa que aprendi com o maridão. Não a encontrei nos sites de receitas italianos mas acredito que seja popular por aqui. De qualquer modo ai vai a minha receitinha, já que a formulei de acordo com o relato dele, que a provou em um restaurante.

Macarrão com abobrinhas ( Pasta con le zucchine) 

Medida para duas pessoas. 

Ingredientes:

200 gr de macarrão parafuso

2 abobrinhas medias

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de manteiga

Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

Lave e descasque as abobrinhas. Pique as cascas em pequenos cubinhos e reserve. Coloque as abobrinhas em água fervente por cerca de 5 minutos. Em seguida, coloque-as em um liquidificador com um pouco de água fria para que forme um creme. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga, em seguida coloque o creme de abobrinhas, as cascas picadas e o tempero a gosto.

Incorpore esse creme pronto ao macarrão já cozinho. Logo apos, coloque um bom queijo ralado por cima. Se você esta na Itália, recomendo o Grana Padano (perfeito!!).

Achei essa receita deliciosa. Recomendo!!

Se alguém fizer me conte depois!! ;)

Ahh, um detalhe: estou hospedando um siciliano e aprendi com ele a fazer uma deliciosa pizza siciliana, depois vou posta-la aqui.

Bjs !! Bom fim de semana!! 

Esfirra

Quero dividir com vcs uma receitinha mt boa!

Com saudades de salgadinhos , acabei fazendo a minha primeira esfirra. 

Que deliciaaaaa!! A massa é muito macia!! Receita aprovadissima!

Se você gosta de esfirra , anota essa receita ai. Muito fácil de fazer e mt saborosa!

Até que as minhas primeiras esfirras ficaram bonitinhas viu?!rs.

  Receita:

• Ingredientes:

Massa:

 
• 750 g de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro mais 3 gemas para pincelar
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pote de iogurte natural (200g)
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 50 g de fermento fresco para pão (ou 10g de fermento seco para pão, fermix ou itaquara)
• 1 colher (sopa) de sal
 

Recheio:

 
• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates (italiano) grandes picados
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• Suco de limão
• Sal e pimenta fresca a gosto
• Cheiro verde picado e shoyu (opcional)

• Modo de Fazer:
 

Recheio:

1. Em um recipiente, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, os tomates e hortelã (picados), suco de limão, sal e pimenta
2. O shoyu é opcional
3. Reserve para pegar sabor
4. A seguir, coloque esta mistura em uma peneira para escorrer todo o líquido (sangue da carne, limão)
5. A carne do recheio terá que ser crua
 

Massa:

 
1. Caso o fermento biológico seja em tablete (fresco), em um recipiente, esfarele o fermento e junte um pouco de sal
2. Misture até obter um líquido
3. Adicione a água morna e reserve
4. Em outro recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga, óleo, ovo levemente batido, as três claras (não esquecer que tem 3 gemas reservadas para pincelar as esfihas) e o restante do sal
5. Mexa com auxílio de uma colher
6. Acrescente o iogurte e o fermento reservado no outro recipiente
7. Misture com as mãos (se necessário, utilize a farinha reservada)
8. Se o fermento utilizado for o seco (mais prático), misture tudo sem uma ordem estabelecida, lembrando que o trigo não precisa ser pesado, apenas adicionado aos poucos, até que a massa desprenda das mãos
9. Sove sobre superfície (mesa/bancada de granito) enfarinhada
10. Deixe descansar coberta por um pano por aproximadamente 30 minutos (opcional) - eu costumo abrir a massa para moldar as esfihas sem descanso da massa
11. À medida que moldo, a massa vai crescendo
12. É uma massa extremamente macia
13. Abra a massa com auxílio do rolo, de modo a ficar bem fina, e modele as esfihas com um cortador redondo (a borda de um copo largo é uma opção, ou a borda de uma tupperware redonda)
14. Coloque o recheio e una primeiro as pontas da duas laterais no centro, (imagine um círculo com um triângulo dentro) fechando por último a parte de baixo como um triângulo
15. Coloque-as em uma assadeira retangular untada e polvilhada, com a parte do fechamento da esfiha para baixo (evitando que sa esfiha se abra)
16. Pincele com a gema
17. Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC até dourar
18. Para deixar as esfihas mais atraentes eu costumo colocar orégano ou sementes de gergelim por cima, depois de pincelar com as gemas
19. Rendimento: cerca de 70 esfihas pequenas

 Fonte: site Tudo Gostoso

bjinhos 

Valeria M.

Tortini di cioccolato al cuore

 Aqui vai mais uma receita deliciosa que aprendi por aqui. Ja fiz varias vezes ..é maravilhosa!!!

Tortini di cioccolato al cuore - Imagem da internet

Ingredientes:

90 gramas de açucar refinado

20 gramas de farinha de trigo

150 gramas de chocolate meio amargo

2 ovos

1 colher de sobremesa de baunilha

80 gramas de manteiga

10 gramas de cacau em po

1 pitada de sal

Modo de preparo:

Primeira coisa a fazer: pegue as forminhas que vc vai utilizar, unte com manteiga e peneire um pouco do cacau em po ..o que sobrar do cacau em po acrescente na mistura seguinte. Em seguida, deixe as forminhas no freezer e va preparar sua receita.

Derreta o chocolate em banho-maria, e em seguida acrescente a manteiga.Mexa bem e reserve.

Na batedeira coloque: 2 ovos inteiros, baunilha, sal, açucar ate formar um creme esbranquiçado. Em seguida, acrescente a mistura ja preparada ( ainda quente) de chocolate e manteiga derretidos. E bata mais um pouco.

Coloque a mistura pronta em forminhas,preencha um pouco a mais do que a metade da forminha. Cubra cada forminha com plastico film e deixe ele descansando no freezer no minimo duas horas.

Coloque-os no forno, pré aquecido ( 180 graus), e o deixe por cerca de 10 a 15 min. 

DICA:sirva com frutas vermelhas, chantilly ou sorvete. ;)

Bye bye!

Valeria M.

Gostosuras do carnaval italiano!!

Receita de Castagnole

Hoje acordei com uma vontade louca de atacar doces. rs...dai pensei..pq nao falar sobre isso??Ai vamos nos!

Sabemos que o carnaval é uma festa muito antiga, caracterizada por muitas celebraçoes por toda a Italia. Como estamos na Itália e em uma ocasião de festas é obvio que existem varias  gostosuras típicas dessa época ( e eu estou amando conhecer cada uma delas, rs.)

As vitrines das docerias ficam lindas..cheinhas de doces que dão água na boca ( hummm), ah não é atoa que é a época mais esperadas pelas crianças, né?!

Vou postar a receita de um muito saboroso: Castagnole!!!

De uma trégua à dieta e mãos à obra!!!

Imagem da Internet

 

Ingredientes:

2 ovos

40 gr de manteiga

200 gr de farinha

50 gr de açucar refinado

1 colher (sopa) de fermento químico

Raspas de 1 limao

1 colher (sopa) de licor de anis ( pode ser substituído por rum)

1 pitada de sal

1 colher de  baunilha

Modo de preparo:

Coloque em uma vasilha : a farinha, os ovos, o açucar, a margarina, o sal, as raspas de limao, o licor e o fermento. Misturar bem os ingredientes. Em seguida, transfira a massa para uma superfície , levemente enfarinhada, e continue misturando ate ficar macia ( mas não mole) . Deixe em repouso por alguns minutos.

Faça rolinhoss compridos de massa, e corte-as em pequenos pedaços, do tamanho de nozes. Com as mãos, faça pequenas bolinhas e frite-as em óleo,em fogo baixo.  Decore-as com açúcar refinado.

Fonte: http://ricette.giallozafferano.it

ps: este doce é bem parecido com o nosso bolinho de chuva. Acho que este deu origem ao nosso!! :)

Bom apetite e ótimo carnaval!!!

Ci vediamo!

Valeria M.