Esfirra

Quero dividir com vcs uma receitinha mt boa!

Com saudades de salgadinhos , acabei fazendo a minha primeira esfirra. 

Que deliciaaaaa!! A massa é muito macia!! Receita aprovadissima!

Se você gosta de esfirra , anota essa receita ai. Muito fácil de fazer e mt saborosa!

Até que as minhas primeiras esfirras ficaram bonitinhas viu?!rs.

  Receita:

• Ingredientes:

Massa:

 
• 750 g de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro mais 3 gemas para pincelar
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pote de iogurte natural (200g)
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 50 g de fermento fresco para pão (ou 10g de fermento seco para pão, fermix ou itaquara)
• 1 colher (sopa) de sal
 

Recheio:

 
• 1/2 kg de carne moída
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates (italiano) grandes picados
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• Suco de limão
• Sal e pimenta fresca a gosto
• Cheiro verde picado e shoyu (opcional)

• Modo de Fazer:
 

Recheio:

1. Em um recipiente, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, os tomates e hortelã (picados), suco de limão, sal e pimenta
2. O shoyu é opcional
3. Reserve para pegar sabor
4. A seguir, coloque esta mistura em uma peneira para escorrer todo o líquido (sangue da carne, limão)
5. A carne do recheio terá que ser crua
 

Massa:

 
1. Caso o fermento biológico seja em tablete (fresco), em um recipiente, esfarele o fermento e junte um pouco de sal
2. Misture até obter um líquido
3. Adicione a água morna e reserve
4. Em outro recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, manteiga, óleo, ovo levemente batido, as três claras (não esquecer que tem 3 gemas reservadas para pincelar as esfihas) e o restante do sal
5. Mexa com auxílio de uma colher
6. Acrescente o iogurte e o fermento reservado no outro recipiente
7. Misture com as mãos (se necessário, utilize a farinha reservada)
8. Se o fermento utilizado for o seco (mais prático), misture tudo sem uma ordem estabelecida, lembrando que o trigo não precisa ser pesado, apenas adicionado aos poucos, até que a massa desprenda das mãos
9. Sove sobre superfície (mesa/bancada de granito) enfarinhada
10. Deixe descansar coberta por um pano por aproximadamente 30 minutos (opcional) - eu costumo abrir a massa para moldar as esfihas sem descanso da massa
11. À medida que moldo, a massa vai crescendo
12. É uma massa extremamente macia
13. Abra a massa com auxílio do rolo, de modo a ficar bem fina, e modele as esfihas com um cortador redondo (a borda de um copo largo é uma opção, ou a borda de uma tupperware redonda)
14. Coloque o recheio e una primeiro as pontas da duas laterais no centro, (imagine um círculo com um triângulo dentro) fechando por último a parte de baixo como um triângulo
15. Coloque-as em uma assadeira retangular untada e polvilhada, com a parte do fechamento da esfiha para baixo (evitando que sa esfiha se abra)
16. Pincele com a gema
17. Leve ao forno pré-aquecido à 200ºC até dourar
18. Para deixar as esfihas mais atraentes eu costumo colocar orégano ou sementes de gergelim por cima, depois de pincelar com as gemas
19. Rendimento: cerca de 70 esfihas pequenas

 Fonte: site Tudo Gostoso

bjinhos 

Valeria M.